新加坡农粮兽医局针对本地进口情况受询时说，今年1月至9月的大闸蟹进口量达3公吨，来自日本和香港。2016年全年有27公吨，2015年则有53公吨。大闸蟹通常是在9月至12月进口至我国。去年，大闸蟹的三大来源地是中国、日本，以及香港。

曩昔两年，新加坡的大闸蟹进口量有下滑趋势，信赖是受中国收紧大闸蟹出口证所致。

中国一贯是新加坡重要的大闸蟹进口来源地。一些餐饮业者反映，因为中国大闸蟹的供给受限，且对进口情况有不确定因素，今年改用荷兰大闸蟹，或决定停卖。

香港去年发现供应香港的中国大闸蟹未达到香港卫生标准，信赖因双方对卫生标准不一，以致中国收紧出口批文。一些香港餐饮业者今年改从台湾进口大闸蟹。

本地农粮兽医局针对新加坡进口情况受询时说，今年1月至9月的大闸蟹进口量达3公吨，来自日本和香港。2016年全年有27公吨，2015年则有53公吨。大闸蟹通常是在9月至12月进口至我国。去年，大闸蟹的三大来源地是中国、日本，以及香港。

从荷兰进口大闸蟹  成本比中国高约两成

进口商高鲜蟹业海鲜贸易公司今年只进口荷兰大闸蟹。负责人洪瑛莲受访时说：“据我所知，中国去年11月没有发出大闸蟹出口证，中国供给商一向无法给我们明确信息，公司今年只好从荷兰进口大闸蟹。其实在2015年，我们就进口荷兰大闸蟹，试试市场。荷兰大闸蟹是野生的，必须到湖泊捕获，供给量比较少。进口成本比中国大闸蟹高约两成。”

她指出，中国大闸蟹是养殖的，蟹膏较多且颜色美丽，但荷兰的肉质比较鲜甜。公司关照几家酒店客户无法供给中国大闸蟹，有些业者在建议下改用荷兰大闸蟹，包括泛太平洋酒店、良木园酒店。

良木园酒店行销与通信部经理吕丹琳受询时说：“供给商今年10月初关照酒店他们无法取得中国大闸蟹，我们于是探求优质的替换选择，使用荷兰大闸蟹，赶得及在10月中至11月19日举行促销期。大闸蟹的价格今年略微调高。”

良木园酒店的岷江川菜馆售卖的一些大闸蟹菜肴，例如蛋白花雕蒸大闸蟹、清蒸大闸蟹价格70多元。

中餐馆桃苑（Peach Garden）行销市场部总监何敦仟指出：“餐馆往年使用的中国大闸蟹来自江苏省阳澄湖，但供给商关照说江苏酷热气候导致大闸蟹产量削减。供给削减会导致价格上涨，加上不确定其他来源的大闸蟹品质，桃苑决定今年不卖大闸蟹。”

他指出，曩昔两年顾客对大闸蟹的需求已下滑，尤其当香港发现大闸蟹含过量的有害物质，本地消耗者因此较为郑重。大闸蟹不是餐馆的主打，顾客可选择其他海鲜类，如阿拉斯加螃蟹，因此对餐馆生意的影响不大。

职总平价超市谈话人也指出，受中国的出口限定，大闸蟹供给有所削减，导致大闸蟹的价格增长约三成。

部分业者照卖中国大闸蟹

尽管如此，部分业者透露表现在供给方面未碰到题目，今年照卖中国大闸蟹。同乐集团谈话人说，大闸蟹是季节性的佳肴，餐馆使用的大闸蟹来自中国，售价今年保持在58元（200克至225克）。丽晶酒店的中餐馆夏宫也照卖中国大闸蟹。因发现顾客对大闸蟹的需求略微下滑，餐馆今年只推出六道大闸蟹菜肴，比去年少两样，售价保持同等。

农粮局指出，进口商都须获该局的执照才能进口大闸蟹，农粮局会定期检测进口的大闸蟹，检验它们是否含重金属、化学毒物二恶英（dioxin）和多氯联苯（PCBs）等有害物质。虽偶尔会检测到二恶英和多氯联苯，但含量不会对人体健康构成威胁。

不过，与其他在天然环境养殖的食品来源一样，大闸蟹也可能受环境物质感染。政府建议公众适量食用，并向有信誉的业者购买。